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Produttore di polvere di zeina Natural Supply
Introduzione e caratteristiche di Zein
Introduzione del prodotto
La zeina è una proteina estratta dal mais, prodotta principalmente tramite macinazione a umido. È il principale sottoprodotto della lavorazione a umido dell'amido di mais ed è ricca di proteine. I suoi componenti principali includono zeina, glutine, globulina e albumina. Il contenuto proteico della farina di glutine di mais è generalmente compreso tra il 50% e il 75%. Ha un elevato valore nutrizionale, ma un basso valore biologico perché è carente di alcuni amminoacidi essenziali per il corpo umano. Possiede proprietà fisiche e chimiche uniche, che ne consentono un ampio utilizzo nell'industria alimentare, in medicina e in altri settori.
Caratteristiche
● Solubilità: Bassa solubilità in acqua, ma buona solubilità in solventi organici come l'etanolo.
● Stabilità termica: Relativamente stabile ad alte temperature, non soggetto a denaturazione.
● Proprietà filmogene: Eccellente proprietà filmogena, il film formato è trasparente, flessibile e possiede una certa resistenza meccanica.
● Idrofilia e idrofobicità: le molecole di zeina contengono sia gruppi idrofili che idrofobi, il che conferisce loro una buona attività interfacciale.
● Biodegradabilità: Si tratta di un materiale polimerico naturale biodegradabile che può essere decomposto dai microrganismi nell'ambiente naturale.
Benefici per la salute delle proteine del mais
Fornisce proteine di alta qualità
Le proteine del mais contengono solitamente oltre il 60% di proteine e rappresentano un'importante fonte proteica per i vegetariani e per coloro che devono controllare l'assunzione di proteine animali.
Promuovere la salute intestinale
Le fibre alimentari contenute nelle proteine del mais contribuiscono a promuovere la motilità intestinale, a migliorare la salute dell'apparato digerente, a prevenire la stitichezza e a mantenere l'equilibrio della flora batterica intestinale.
Favorisce la salute cardiovascolare
Si tratta di una fonte proteica a basso contenuto di grassi e colesterolo che aiuta a controllare il peso e a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
Attività antiossidante
Le proteine del mais e il loro idrolizzato possiedono attività antiossidante, che contribuisce a eliminare i radicali liberi nell'organismo, a proteggere le cellule dai danni e a rafforzare le difese immunitarie generali del corpo.
Valore applicativo multiforme di Zein
1. Industria alimentare
Additivi alimentari: possiede buone proprietà gelificanti, emulsionanti e filmogene. Può essere utilizzato come additivo alimentare per migliorare il gusto, il colore e il valore nutrizionale degli alimenti.
Alimento funzionale: le proteine del mais sono ricche di proteine e aminoacidi e possono essere utilizzate per sviluppare alimenti ad alto contenuto proteico, integratori alimentari, ecc.2. Industria farmaceutica
Eccipienti farmaceutici: le proteine del mais possono essere utilizzate come eccipienti per la produzione di compresse, capsule e altri farmaci. Presentano buona stabilità e sicurezza.
3. Industria cosmetica
Ingredienti come la zeaxantina e la luteina hanno funzioni di protezione della vista e antiossidanti e possono essere utilizzati nei cosmetici, in particolare nei prodotti per la cura del contorno occhi come le creme per gli occhi.
4. Industria dei mangimi
Mangime per animali: Si tratta di una materia prima di alta qualità con un elevato contenuto proteico. Può essere utilizzata nell'alimentazione di suini, polli, bovini e altri animali per migliorarne il valore nutrizionale.
