Ascorbato di calcio in polvere al 99%, prodotto direttamente dalla fabbrica, per alimenti salutari.

La vitamina C (nota anche come acido L-ascorbico) è una sostanza organica ampiamente presente negli animali e nelle piante ed è un nutriente essenziale per il corpo umano. La sua struttura molecolare presenta una forma enolica, che la rende non solo ampiamente utilizzata come fortificante nutrizionale nell'industria alimentare e farmaceutica, ma anche molto apprezzata per le sue proprietà antiossidanti. Tuttavia, la vitamina C è soggetta a ossidazione e il suo sale di calcio (abbreviato in Vc-Ca) ovvia a questo inconveniente, diventando un'alternativa funzionale alla vitamina C nell'industria alimentare.

Il Vc-Ca non solo è più stabile della vitamina C, ma ha anche un migliore assorbimento e conserva tutte le funzioni della vitamina C nell'organismo. Il suo effetto antiossidante è addirittura superiore a quello della vitamina C. Inoltre, l'aggiunta di calcio ne potenzia gli effetti di fortificazione nutrizionale. Negli ultimi anni, la ricerca sul Vc-Ca ha compiuto continui progressi e i suoi campi di applicazione si sono gradualmente ampliati:

 

Ascorbato di calcio Questo integratore svolge una duplice funzione, fornendo sia calcio che vitamina C. Il calcio contribuisce al mantenimento della salute scheletrica, mentre la vitamina C favorisce la sintesi del collagene e migliora l'assorbimento del ferro. Con un contenuto di calcio pari a circa il 10%, rappresenta una valida alternativa al carbonato di calcio o al citrato di calcio nelle formulazioni di integratori di calcio.

● Industria alimentare: Utilizzato come conservante per frutta e verdura, come antiossidante per prosciutto, carne e farina di frumento, tra gli altri prodotti.

● Prodotti per la cura della pelle e prodotti chimici di uso quotidiano: Utilizzato come tensioattivo non ionico e nutriente per la cura della pelle e dei capelli, e come disinfettante per la pulizia delle lenti.

● Salute e medicina: Utilizzato come sale di calcio per prevenire l'osteoporosi e in tè e bevande per abbassare la pressione sanguigna. La ricerca ha anche dimostrato che il Vc-Ca può inibire la sintesi del DNA delle cellule tumorali, ha un effetto inibitorio sui tumori maligni e può essere utilizzato nella terapia adiuvante clinica per il cancro.

L'ascorbato di calcio favorisce la crescita dei giovani animali, previene lesioni cutanee, perdita di pelo, ispessimento della pelle e scorbuto. Può inoltre migliorare la produzione di uova nelle galline ovaiole, incrementare le prestazioni produttive delle vacche da latte ad alta resa, dei polli da carne a rapida crescita e degli animali allevati in allevamenti ad alta densità. In acquacoltura, l'ascorbato di calcio può prevenire e curare deformità, emorragie interne, scurimento della pelle, marciume delle pinne, anemia e scarsa crescita nei pesci.

L'ascorbato di calcio viene rapidamente assorbito dall'organismo e si dissocia in acido ascorbico e calcio assorbibile. L'acido ascorbico dissociato mantiene la sua attività fisiologica, partecipando alla sintesi del collagene nella matrice extracellulare, mantenendo la permeabilità capillare, stimolando la sintesi ormonale della corteccia surrenale, promuovendo la formazione di anticorpi e potenziando la capacità fagocitica dei globuli bianchi, migliorando così l'immunità animale. Inoltre, trasferisce idrogeno ed elettroni durante l'ossidazione biologica, ha effetti disintossicanti, antiossidanti, antiscorbutici e antistress e promuove la sintesi della carnitina, l'attivazione dell'acido folico in tetraidrofolato e l'assorbimento del ferro nell'intestino.

L'ascorbato di calcio non solo previene efficacemente lo scorbuto e altre carenze di vitamina C, ma cura anche malattie legate al metabolismo del calcio, come il rachitismo. Grazie alla sua maggiore solubilità e ionizzazione rispetto ad altri sali di calcio (come il gluconato di calcio), l'ascorbato di calcio viene assorbito più facilmente dall'organismo, mantenendo livelli di calcio più elevati nel sangue. Pertanto, è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare e zootecnica come fortificante nutrizionale e antiossidante multifunzionale. L'aggiunta di ascorbato di calcio al mangime per pesci può promuovere la crescita e migliorare la resistenza alle malattie, ed è diventato un additivo importante nei mangimi per anguille e altri pesci pregiati.

L'ascorbato di calcio può essere utilizzato per prevenire la degradazione delle proteine ​​negli alimenti freschi come pesce e carne, preservandone la freschezza e il sapore. Rispetto alla conservazione in frigorifero, i conservanti contenenti ascorbato di calcio sono più efficaci. Il suo metodo di applicazione è flessibile: può essere cosparso o spruzzato direttamente sugli alimenti, oppure questi possono essere immersi in una soluzione conservante, con l'aggiunta di un agente refrigerante (come il ghiaccio) per potenziarne l'effetto conservante.

L'assunzione regolare e a lungo termine di prodotti a base di calcio può prevenire efficacemente l'osteoporosi. L'ascorbato di calcio può essere aggiunto come dolcificante a bevande come tè e caffè, offrendo un sapore neutro e una facile solubilità in acqua. Anche altri dolcificanti a base di calcio, come il gluconato di calcio, il lattato di calcio e l'acetilpropionato di calcio, possono essere utilizzati per integrare il calcio, regolando la specifica concentrazione di sale di calcio in base al fabbisogno giornaliero e alla quantità di dolcificante utilizzata.